Publié le mardi 14 novembre 2023 à 17:08 - Mis à jour le mardi 14 novembre 2023 à 17:17 Province
On sait où l'on fabrique le meilleur yaourt au lait de vache de la province de Luxembourg. Et c'est à Mierchamps, dans la commune de La Roche-en-Ardenne, à la Ferme Guissart plus précisément. Elle vient de décroché la médaille d'or au concours provincial 2023 dédié à ce produit laitier.
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14 producteurs étaient en lice. Chaque candidat a proposé un yaourt nature et un yaourt aux fruits, dégustés à l'aveugle par un jury de 12 membres, le 4 octobre dernier. Cela s'est joué dans un mouchoir de poche, mais le yaourt aux fruits de la Ferme Guissart a visiblement fait la différence.
"On est super contents, on ne s'y attendait pas", sourit Raphaël Guissart, "Chez nous, le fer de lance c'est principalement la glace. En seconde partie, il y a le yaourt même s'il prend de l'ampleur ces dernières années. Maintenant, on découvre pourquoi il part de plus en plus. C'est une belle reconnaissance de notre travail".
La Ferme du Bel'Ozo à Izier et la Ferme de Mageroy à Habay-la-vieille ont respectivement raflé les médailles d'argent et de bronze au même concours. Les trois lauréats remportent dans le même temps l'occasion de présenter leurs yaourts sur le stand provincial à la foire agricole de Libramont. En 2024, un autre produit de ferme sera à l'honneur: la glace au lait de ferme.
