Publié le vendredi 02 décembre 2022 à 17:40 - Mis à jour le samedi 03 décembre 2022 à 10:33 Attert - Libramont
Céline Wagner, agricultrice à Thiaumont s'est distinguée ce vendredi en remportant un coq de cristal. En marge de l'agr@sommet à Libramont, s'est déroulée la remise des coqs de cristal et la mise à l'honneur des agriculteurs de valeurs.
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Organisé par l'APAQw avec Accueil Champètre en Wallonie et la Foire de Libramont, le concours des coqs de cristal récompense les produits de bouche agricoles et artisanaux. Parmi les 7 lauréats 2022, figure la boucherie de la ferme Martin à Naomé près de Bièvre. Les deux frères ont remporté leur 7ème coq en 6 années consécutives. Cette fois, avec un tartare de boeuf.
Ce concours se base sur une dégustation à l'aveugle. Le jury d'experts a goûté près de 70 produits de bouche agricoles et artisanaux dans 7 catégories. Goût, texture, consistance, odeur et aspect sont passés au crible.
Déjà primée de deux médailles cette année, la ferme Gillon à Fagnolle près de Mariembourg a remporté un coq de cristal pour son beurre salé fabriqué depuis 3 générations. Si l'expérience est un atout, c'est bien le produit qui est jugé. Au fil du lait à Thiaumont existe depuis 2021 et son riz au lait est déjà récompensé. Même scénario pour le pain gris d'épeautre de la boulangerie Brut à Eghezée qui repart avec un trophée après à peine un an d'ouverture. La fleur de fosse bio de Lait et Passion à Trois-Pont a remporté le coq de cristal fromage à pâte molle et croûte fleurie. Bouch'bio à Saint-Marc près de Namur est récompensée pour sa terrine de poulet. Et dans la catégorie Gin nouvellement créée, c'est le Gemblue de Wave Distil installé depuis 2019 à Dinant qui a obtenu les faveurs du jury.