Publié le lundi 29 janvier 2024 à 17:02 - Mis à jour le lundi 29 janvier 2024 à 17:11 Fauvillers
Si vous habitez dans la région de Bastogne - Fauvillers, vous avez peut-être déjà été prendre votre pain au Moulin de Hollange. Des pains produits en respectant la tradition. Et depuis quelques jours, l'établissement a changé de propriétaire
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Depuis une semaine, Amaury Petit et Julie d'Hollander sont devenus officiellement les nouveaux propriétaires du Moulin de Hollange. Pour ce couple, originaire du Brabant wallon, une nouvelle vie commence. Ce Bio-ingénieur et cette enseignante doivent maintenant apprendre à produire du pain, selon les recettes traditionnelles. Un travail minutieux et loin d'être de tout repos. Des gestes qu'ils découvrent et qu'ils devront répéter de nombreuses fois, avec Christophe, leur employé.
"C'est un coup de coeur. Nous avons été bluffé par le cadre de vie et les lieux. C'est aussi une volonté de notre part de poursuivre ce métier et de conserver ce patrimoine", Amaury Petit
Adrienne Delacroix, l'ancienne propriétaire des lieux, sera présente quelques semaines pour faciliter la transition. Elle apporte ses conseils pour expliquer aux nouveaux propriétaires, les bons gestes à avoir pour la production des pains. Clin d'oeil de l'histoire, elle-même avait "tout plaqué", il y a 15 ans, pour se lancer dans cette aventure.
"J'ai été convaincue par leur approche. J'ai senti leur envie de poursuivre cette activité avec la même philosophie que la mienne", Adrienne Delacroix
Au fil du temps, le Moulin de Hollange, réputé pour ses farines et son pain, a fidélisé une clientèle. Si certains clients viennent parfois d'Anvers ou même de Mons, la majorité d'entre eux est de la Province de Luxembourg. Une page se tourne, une ouvre s'ouvre. A Hollange, le moulin n'est pas encore prêt de s'arrêter de tourner...
Moulin de Hollange ; Route de la Strange, 87
6637 HOLLANGE (Fauvillers)
Tél. +32 (0)61 26 68 76
