En cuisine, la différence se joue souvent dans les détails. Une belle décoration peut transformer une assiette simple en plat élégant. Dans cette vidéo, découvrez une astuce facile et créative pour réaliser des tuiles maison, aussi jolies que savoureuses, à décliner selon vos envies, en version sucrée ou salée.
Une recette de base simple et accessible
La force de cette recette réside dans sa simplicité. Elle repose sur une règle facile à retenir : des quantités égales pour chaque ingrédient.
Il suffit de mélanger du blanc d’œuf, de la farine et du beurre fondu. Par exemple, 100 gr de chaque ingrédient.
Le tout est mélangé au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Une base rapide, sans technique compliquée, accessible à tous.
Sucrée ou salée, à vous de choisir
Pour une version sucrée destinée aux desserts, il suffit d’ajouter un quatrième quart de sucre à la préparation. La base reste la même, seule l’utilisation change.
Cette pâte devient alors une toile blanche, idéale pour laisser libre cours à la créativité.
Une recette, mille déclinaisons
L’un des grands avantages de cette préparation est sa capacité à être déclinée facilement. Une fois la pâte prête, on peut la diviser en plusieurs portions et y incorporer différents ingrédients pour varier les couleurs et les saveurs.
Quelques idées :
- de la poudre de betterave pour une tuile rosée et originale,
- un coulis de persil pour une version végétale et fraîche,
- des épices pour apporter caractère et profondeur.
Chaque ajout transforme la même base en une tuile totalement différente.
Mise en forme et cuisson
La pâte est ensuite étalée ou moulée selon la forme souhaitée, puis enfournée à 140 °C, en faible ventilation, pendant environ 15 minutes. Une cuisson douce permet d’obtenir des tuiles fines, croustillantes et bien régulières.
Le petit plus qui change tout
Ces tuiles apportent du relief, de la couleur et du croquant à vos assiettes. Elles sont parfaites pour décorer un plat salé, accompagner un dessert, ajouter une touche professionnelle à une présentation maison...
À vous de jouer
Faciles, rapides et infiniment personnalisables, ces tuiles sont une astuce idéale pour impressionner sans complexité.
Une recette simple, déclinable à l’infini, pour décorer vos plats selon vos envies.