Publié le mercredi 16 août 2023 à 14:54 - Mis à jour le mercredi 16 août 2023 à 15:08 Saint-Hubert
Les amateurs ne sont certainement pas passés à côté ! En forêt, les champignons sont déjà là. Avec l’été pluvieux, ils sont en avance de plusieurs semaines.
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Véronique Arnould parcourt les bois aux alentours de chez elle à la recherche de champignons depuis plus de 30 ans. “Je suis attentive à l’apparition des champignons dans les prés. Souvent c’est le signe que les champignons des bois ne vont pas tarder. À partir de ce moment-là, je commence à sillonner les bois. C’est vraiment un plaisir pour moi, surtout quand je parviens à récolter un superbe panier de cèpes et de girolles.” En effet, son panier en déborde. Les bolets sont aussi déjà bien présents. Des espèces de champignons qu’on retrouve généralement dans nos forêts à partir de la mi-septembre.
“C’est surprenant, nous confirme Olivier Mathot, guide nature et spécialiste des champignons, mais cela est dû à la combinaison de plusieurs critères : très froid certaines nuits, puis il a fait très humide et les températures sont montées. Voilà qui a encouragé le mycélium à se reproduire, d’où la présence de champignons à cette période-ci.”
Sa cueillette du jour lui réserve d’ailleurs de belles surprises : des bolets orangés. “On ne consomme que le chapeau, le pied est trop fibreux, mais il s’agit d’un bon comestible”. Si Olivier se réjouit d’en préparer une bonne poêlée, il se demande néanmoins si les champignons perdureront jusqu’à la saison “normale” (en automne jusqu’aux premières gelées). “Aucun spécialiste ne peut le dire actuellement, on n’a pas assez de recul sur ces changements météo, mais il est fort probable que le mycélium aura déjà dépensé trop d’énergie pour recommencer une seconde fructification d’ici un mois ou 2.” Voilà qui risque de compromettre les balades guidées qui sont habituellement organisées à la mi-septembre.
Le spécialiste voit néanmoins un avantage certain à ces récoltes précoces : “Actuellement, on peut se promener en forêt publique (en Wallonie en tout cas) sans avoir à tenir compte de la chasse. Tandis que dans 1 mois, 1 mois et demi, les balades en forêt seront plus compliquées. Voyons le bon côté des choses, c’est un avantage pour les cueilleurs !”
