Publié le mardi 14 juin 2022 à 14:01 - Mis à jour le mardi 14 juin 2022 à 14:43 Tintigny
Ce lundi se tenait le salon Terroir dans l'Assiette, à la Halle de Han de Tintigny. Un salon dédié aux professionnels de l’alimentation locale - qui vise à mettre en relation les producteurs locaux avec des restaurateurs des épiceries locales, des gîtes ou des cuisines de collectivités issus du même territoire.
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Tant pour les producteurs que les professionnels de l'HORECA, la prospection et le démarchage de futurs collaborateurs est très chronophage. L'offre des produits locaux évolue sans cesse et il n'est pas facile de connaitre toutes les nouveautés. "Pour mes tables d'hôtes, je suis sans cesse à la recherche de nouveautés pour composer mes repas et proposer des bons produits locaux - de qualité et où le goût est au rendez-vous", explique une participante, Isabel Falmagne, du Verger du Pierroy à Louftémont.
Même constat pour Vincent Fourny, qui produit le Maitrank La Rainette : "Moi je produis mon Maitrank en activité complémentaire, donc je n'ai pas énormément de temps à consacrer au démarchage. Ce genre de salon, où on rencontre tous les acteurs en une seule après-midi, c'est quand même beaucoup plus simple pour nous."
Terroir dans l’Assiette a déjà été organisé en 2012 et 2013 par les ADLs de Tintigny-Habay et de
Chiny-Florenville. Pour cette édition 2022, le salon est porté par des acteurs qui couvrent un
territoire plus vaste : le Parc naturel de Gaume, le Parc naturel Haute-Sûre Forêt d’Anlier, la Halle de Han et
les ADLs de Bastogne, Neufchâteau et Etalle-Habay-Tintigny.
Au total, plus de 30 producteurs, ainsi qu’une 50aine d’établissements ont participé à ce salon…. De quoi certainement faire naître de nouvelles collaborations entre des professionnels locaux et à mettre en valeur tous les bons produits de notre terroir.
