Publié le mercredi 27 septembre 2023 à 15:43 Bouillon
C'est une institution à Bouillon, la boucherie Istace vient de fêter ses cinquante ans d'existence. Un anniversaire fêté en grandes pompes le week-end dernier. L'occasion de revenir sur l'histoire de cet établissement familial.
Recevez notre newsletter pour ne rien manquer de l'info, du sport et de nos émissions
Vous ne trouverez pas un habitant de Bouillon qui ne connait pas la boucherie Istace. Et pour cause, depuis cinquante ans, cet établissement familial réjouit les amateurs de bonne chair. Il faut dire que la boucherie travaille avec les mêmes valeurs depuis son lancement en 1973.
L'histoire de la boucherie Istace commence avec Christian et sa compagne en 1973, avant que leur fils Hervé rejoint l'équipe en 1994. D'abord installé dans la grand rue, le magasin déménage en 2000 à son emplacement actuel. Sa clientèle lui reste fidèle, en témoigne le monde se présentant chaque jour au comptoir.
L'entreprise familiale compte actuellement une douzaine de personnes. Parmi les membres de son personnel, certains sont en place depuis trente ans. Et malgré la pension, il ne se passe pas une semaine sans que Christian n'inspecte les lieux.
Pour fêter son demi siècle, la boucherie Istace a organisé un week-end de fête à côté de son magasin. Un anniversaire que de nombreux Bouillonais sont venus célébrer samedi et dimanche derniers.
