Gendarme de la chaîne alimentaire, l’Afsca souffre d’une image souvent négative chez les personnes contrôlées. Arrivé à la tête de l’agence en 2006, Gil Houins en est bien conscient et appelle ses inspecteurs à un grand professionnalisme mais aussi au respect de ceux qui ont eu l’audace d’investir.