Taux de TVA, indexations des salaires, flambée des matières premières et de l’énergie...
Le secteur de la restauration voit ses marges se réduire à peau de chagrin. La Fédération HoReCA Luxembourg alerte l'opinion publique... et les responsables politiques.
Il est jeune, dynamique et motivé. Il n'en reste pas moins sombre quand à l'avenir de son secteur. Simon Lejeune est patron du restaurant Dalla Strega et de l'Hôtel La Mettairie à Vielsalm. Il a repris la présidence de la Fédération HoReCa Luxembourg, occupée pendant 25 ans par Thierry Neyens.
Aux côté de Frédéric Hubin, patron des Contes de Salme, le nouveau président veut attirer l'attention sur les difficultés rencontrées dans le secteur.
Invités de la Rédac, les deux restaurateurs abordent sans langue de bois, les problématiques liées à la TVA et aux charges. Mais aussi leur position par rapport aux nouvelles mesures, comme l'interdiction de fumer en terrasse, qui si elles s'imposaient comme telles, fragiliseraient encore un peu plus le secteur.
On y aborde aussi le phénomène croissant des no-shows (les réservations non honorées), les commentaires sur réseaux, les relations contraintes avec les plateformes de réservation...