À quelques jours de la Saint-Nicolas, le grand saint a demandé de l’aide au comité de parents de l’école communale de Libin.  Ils ont passé une journée à confectionner les biscuits qui seront glissés dans les chaussures des écoliers.

Lorsqu'on pousse les portes de la cuisine, ça sent bon le sucre et les épices. Quelques milliers de biscuits sont en train d’être fabriqués.  Philippine et Mathieu, 2 membres du comité de parents, sont en charge de la confection des cookies.  "On fait des petites boules de 25 gr exactement, nous explique Philippine Rutten, membre du comité, en vérifiant le poids indiqué sur la balance.  On doit être précis, sinon on risque de ne pas avoir assez de pâte."  C'est que le chef, Florent, veille.  Professeur de cuisine de profession, il sait comment motiver sa brigade.  "Allez, les gars, c'est bien... On a fait 1/3 en 1h30."

C'est également lui qui a préparé toutes les pâtes : "Avec Quentin, on y a passé toute la journée d'hier, pour qu'elles aient le temps de refroidir, explique Florent Derzelle. 50 kg de farine, 30 kg de beurre, 20 de sucre et 180 œufs."

Si les biscuits seront gourmands, ces 9 parents ultra-motivés ont pris à cœur d'utiliser des ingrédients locaux ou de qualité.  "Les œufs viennent de la Ferme des Pételles, à Anloy, précise Quentin Gérain, et on n'utilise pas d'huile de palme ou du sucre ultra raffiné.  Si on utilise de bons ingrédients de base, on a de bons produits finis aussi."

1.500€ de bénéfice

Depuis plusieurs années, l’école communale de Libin s’est inscrite dans une démarche de collations saines. "On a d'abord suivi en proposant de la soupe aux récrés, explique Xavier Iserentant, le président du Comité.  Auparavant, on proposait déjà des sachets de Saint-Nicolas, mais avec des biscuits et bonbons du supermarché.  On a voulu proposer des biscuits faits maison il y a 3 ans.  Nous avons eu un super bon retour des parents et des commandes qui grossissent chaque année."

Cette année, 500 sachets de biscuits ont été commandés par les parents de l'école, bien sûr, mais pas seulement.

"Cette année, nous avons aussi voulu ouvrir à l'extérieur pour que ce ne soit pas toujours les parents qui mettent la main au portefeuille, précise Xavier Iserentant.  On a reçu des commandes de parents d'autres écoles, mais aussi d'entreprises qui en ont pris pour leurs employés.  Ça nous permet vraiment de pouvoir aider l'école dans ses projets, sans que ce ne soit les parents qui soient à chaque fois sollicités."

Grâce à tous les sachets vendus, le comité de parents espère faire environ 1.500€ de bénéfice pour soutenir l’école du dehors, financer des spectacles ou offrir des visites ou activités en dehors de l’établissement.

Julie Fohal