Prouvy : le bleu de brebis et le crottin de chèvre, meilleurs fromages au lait cru

 Publié le jeudi 06 mai 2021 à 13:37 - Mis à jour le jeudi 06 mai 2021 à 13:47    Chiny

A Prouvy, entre Etalle et Florenville, la ferme de l'Espérance s'est distinguée dans le cadre du concours des meilleurs fromages fermiers au lait cru de Wallonie en 2020.  Leur bleu de brebis et leur crottin affiné de chèvre ont séduit le jury constitué de professionnels. 29 producteurs et 95 fromages étaient en lice dans 6 catégories différentes.

Avec le printemps, la production et la vente des fromages ont recommencé. Découverte de cet élevage et de quelques secrets de fabrication.

 

Une autre fromagère gaumaise a remporté la catégorie pâte molle à croûte fleurie. Il s'agit de Rita Preillon de Terre, Nature et Ferments à Mortinsart près d'Etalle.

 

Retrouvez la ferme de l'Espérance dans l'émission Au Chant du Coq ce dimanche 9 mai à 18 et 19h sur TV Lux! Rediffusion jeudi 13 mai après le journal.