Gros plan sur un métier en voie de disparition : celui de boucher. En province de Luxembourg, un seul poursuit le métier comme le mot le désigne : un boucher qui abat, dépèce, transforme, puis prépare la viande. Ce dernier boucher du genre s'appelle Benoît Poncelet. Comme son grand-père et son père avant lui il perpétue, à Paliseul, des gestes ancestraux. Attention aux âmes sensibles, les images post abattage pourraient vous heurter.