Journée de formation un peu particulière ce mercredi à la section hôtelière de l'Institut Centre Ardenne à Libramont. Deux anciens élèves, jeunes professionnels mais déjà valeurs sûres de la gastronomie luxembourgeoise ont retrouvé l'atmosphère de l'école pour transmettre leur passion : il s'agit d'Aristide Spies, élu meilleur sommelier de Belgique en 2007 et de Maxime Collard, sous-chef au Karmeliet à Bruges, un des deux trois étoiles de Belgique. Le reportage de nos deux fines fourchettes, Olivier Orianne et Geoffray Lecoyer.