Arlon. Le Victor prend ses quartiers à la caserne Callemeyn

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 Publié le mardi 09 juillet 2019 à 10:51 - Mis à jour le mardi 09 juillet 2019 à 12:03    Arlon

 Le Victor c'est le nom d'un nouveau restaurant qui vient de s'installer à Arlon dans un lieu en plein développement : l'ancienne caserne Callemeyn. Un restaurant qui propose une cuisine de terroir marquée de l'empreinte du chef étoilé, Clément Petitjean, patron de la Grappe d'or à Torgny :


"L'idée c'est d'avoir une cuisine qui est plus lisible, qui est directe, quand le client reçoit son assiette il comprend directement ce qu'il a. Par contre, par rapport à la Grappe d'or, ce qu'on garde ce sont les marqueurs : les produits locaux et la qualité du travail".


Le restaurant est installé dans la partie la plus ancienne de la caserne, à deux pas de l'Athlétic center et de l'Henallux. La reconversion de la caserne sous-lieutenant (Victor) Callemeyn a débuté il y a plus de 15 ans et entre à présent dans sa dernière ligne droite (voir notre reportage).


Plus d'infos : levictor.be

 




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