Au départ, ils pensaient que ce serait pour quelques semaines, ils étaient confiants, mais la fermeture de l'HoReCa, pendant plusieurs mois, a fait du tort aux professionnels du secteur. Après une trêve, en été, qui a reboosté le moral, le second confinement a, de nouveau, sapé la motivation et parfois, l'élan de nouvelles initiatives.