Le Victor c'est le nom d'un nouveau restaurant qui vient de s'installer à Arlon dans un lieu en plein développement : l'ancienne caserne Callemeyn. Un restaurant qui propose une cuisine de terroir marquée de l'empreinte du chef étoilé, Clément Petitjean, patron de la Grappe d'or à Torgny :
"L'idée c'est d'avoir une cuisine qui est plus lisible, qui est directe, quand le client reçoit son assiette il comprend directement ce qu'il a. Par contre, par rapport à la Grappe d'or, ce qu'on garde ce sont les marqueurs : les produits locaux et la qualité du travail".
Le restaurant est installé dans la partie la plus ancienne de la caserne, à deux pas de l' Athlétic center et de l' Henallux. La reconversion de la caserne sous-lieutenant (Victor) Callemeyn a débuté il y a plus de 15 ans et entre à présent dans sa dernière ligne droite ( voir notre reportage ).
Plus d'infos : levictor.be