A Noirefontaine, dans la commune de Bouillon, l'Auberge du Moulin hideux ne rouvrira pas cette année. Seize personnes travaillaient à temps plein dans cet hôtel-restaurant, étoilé au guide Michelin. Le chef Julien Lahire explique les raisons de ce choix difficile dans ce reportage de Samira Boudou et Geoffray Lecoyer.