30 ans que ça mousse à la Brasserie St Monon ! Ce week-end, la brasserie nassognarde a célébré son anniversaire par des visites et bien sûr des dégustations.

C'est l'une des premières microbrasseries de la Province de Luxembourg, la brasserie St Monon vient de passer le cap des 30 années d'existence. Lancée en 1996 par Pierre Jacob au sortir de ses études d'ingénieur industriel, la brasserie est installée dans la ferme familiale à Ambly, dans la commune de Nassogne.

Ce samedi, les habitués et touristes de passage profitent de la gamme de la brasserie. Si la première bière brassée fut une ambrée (6,5%), elle a rapidement été rejointe par d'autres productions.

"J'ai commencé avec une ambrée parce que je trouvais qu'elle avait plus de goût que les blondes. Les brunes ne comptent pas pour les prunes (rires). Aujourd'hui, on en a six. Ça va de la blanche, la plus légère, à la fruitée, puis la mix houblonnée, la brune, en passant par la triple miel, la plus connue... le cheval de bataille de la brasserie". Pierre Jacob, brasseur de la St Monon

Entre 7 et 8000 casiers sortent chaque année de la brasserie. Si Pierre Jacob vit des ses brassins, la St Monon devrait passer de 600 à 1000 hecto par an pour atteindre un seuil critique et permettre l'engagement de plusieurs personnes, notamment pour la commercialisation. Actuellement, tout se fait majoritairement en famille avec la fille de Pierre. Une production artisanale qui fait le bonheur des visiteurs du jour.

"C'est un brasseur qui connaît son métier, qui brasse une bière absolument délicieuse. L'ambrée est très bonne, et je l'ai re-goûté une deuxième fois pour m'assurer du verdict !" commente une touriste de passage.

Pour fêter les 30 ans de la brasserie, père et fille, ont décidé de proposer une bière légère, aromatisée à l'aspérule : l'Aspé'light (4,5%). "Je suis parti d'une bière plus légère, la blanche, avec un petit ajout d' aspérule, pour donner ce petit goût-là" explique le brasseur.

Une bière faite pour l'été, à savourer entre amis. Et pourquoi pas lors d'une visite à la brasserie. 

Infos: saintmonon.be