La gérante du magasin "Fromage et Cie" a remporté le concours d'excellence professionnelle du Premier Fromager de Belgique. C'était ce dimanche à Herve. 

Ce n'est pas la première fois que Bénédicte Herlinvaux participait à ce concours. La fromagère bastognarde avait terminé deuxième à plusieurs reprises. Cette neuvième édition du concours était la bonne pour la responsable du magasin "Fromage et Cie". Trois autres personnes concourraient à Herve ce dimanche avec huit épreuves au programme. Des épreuves pratiques, théoriques et gustatives.

"Il faut connaître un paquet de choses, lance la lauréate. Nous sommes potentiellement interrogés sur toutes les AOP et IGP européennes ainsi que sur les fromages suisses et anglais. Cela représente un panel de fromages très important. Il faut donc être carré et rigoureux, tout en prenant du plaisir. Ce titre est une satisfaction personnelle et la preuve que le travail paie."

Dans son magasin "Fromage et Cie", situé dans la grand rue de Bastogne, Bénédicte propose une large gamme de fromages belges, français, hollandais, suisses, italiens, anglais et même autrichiens. Certains d'entre eux sont affinés dans les caves de la boutique.

Bientôt le concours mondial

Avant d'ouvrir son commerce à Bastogne, Bénédicte Herlinvaux a travaillé dans le monde de la finance. Ce changement de voie opéré en 2021 s'avère donc gagnant avec l'obtention de ce titre de première fromagère du royaume.

"On s'amuse, on aime se lever le matin, venir travailler et conseiller nos clients tout en leur faisant découvrir des nouvelles choses, des nouveaux goûts, explique Bénédicte Herlinvaux. Cela fait partie des richesses de notre métier."

Bénédicte Herlinvaux représentera la Belgique lors du prochain concours mondial en la matière. Ses produits quant à eux seront valorisés par le logo Belgian Excellence durant les deux prochaines années.