A Bastogne, le nouveau hall relais du plateau ardennais est un nouvel outil au profit des agriculteurs et producteurs de la région. Le hall comprend un atelier de transformation de la viande, un autre pour le lait, une cuisine de collectivité et bientôt aussi une épicerie y verra le jour.
Ce lundi soir, une centaine d’agriculteurs et de producteurs sont invités à découvrir le nouveau hall relais du plateau ardennais à Bastogne. Créé par les communes de Bastogne-Bertogne et Vaux-sur-Sûre rejointes par les communes de Fauvillers, Sainte-Ode et Tenneville, ce hall va permettre aux agriculteurs de transformer leurs produits et de trouver à terme de nouveaux débouchés grâce à la cuisine de collectivité.
Situé à côté de la gare du Sud à Bastogne, le hall relais du Plateau ardennais est flambant neuf et super équipé, prêt à accueillir ses premiers utilisateurs la semaine prochaine. Cet investissement de 5 millions d'euros dont 1,2 millions de subsides (Région, Province, Interreg) est destiné au monde agricole. Plusieurs agriculteurs se sont montrés intéressés.
"Sur le plateau ardennais, ce sont surtout des éleveurs de bovins. Sur les cinq communes, 135 agriculteurs et producteurs sont intéressés par l'outil", rapporte Jean-Pol Besseling, Président ASBL Hall relais du plateau ardennais.
Des ateliers de transformation de la viande et du lait
Ce hall relais agricole est équipé de matériel professionnel pour transformer la viande et le lait.
"L’équipement permet de transformer du lait en glace, du lait en yaourt, formage frais ou à pâte molle. Pour les pâtes dures, c'est possible avec un affinage à domicile. L'atelier de transformation de la viande, permet de préparer des colis de tout type de viande, de réaliser des produits traiteurs grâce au four" indique Stéphanie Lemaire, directrice du hall relais agricole de Bastogne
La location à la journée est de 425 euros pour la viande (ouverture la semaine prochaine), 200 euros pour le lait (ouverture à l'automne).
Une cuisine de collectivité et une épicerie en plus
Déposé en 2015, le dossier a mis plus de 10 ans à se concrétiser. C'est aussi en partie parce qu'il a pris de l'ampleur.
"D'un projet de hall relais agricole classique pour valoriser la production de la viande et du lait, on a ajouté une cuisine de collectivité qui permettra d'ici une bonne année de produire 800 repas pour les écoles, crèches et maisons de repos des cinq communes, précise Benoît Lutgen, Bourgmestre de Bastogne.
Cette cuisine verra le jour pour la rentrée scolaire 2027. Le temps de mettre tout en place afin de se fournir aussi auprès des maraîchers de la région. de quoi soutenir le secteur, renforcer les circuits courts mais aussi proposer des repas locaux dans les diverses collectivités.
Une épicerie à l'étage inférieur permettra aussi de valoriser les produits des agriculteurs auprès des habitants du centre-ville mais aussi des nombreux touristes qui fréquentent le Ravel et bientôt le futur musée du vélo qui prendra place dans l'ancienne gare du Sud..