Publié le mercredi 06 janvier 2021 à 13:09 - Mis à jour le mercredi 06 janvier 2021 à 13:18 Etalle
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Ce mercredi 6 janvier, c'est le jour de l'épiphanie. Vous avez peut-être déjà dégusté la traditionnelle galette ? Si ce n'est pas le cas, rassurez-vous, les boulangeries poursuivent la production encore plusieurs jours. C'est le cas à la boulangerie Campagne, à Etalle. Vous allez le voir, le travail de la pâte feuilletée, à lui seul, prend quatre jours.
Et cette année, se procurer les précieuses fèves n'a pas été évident nous explique, Michel Van Damme, artisan boulanger :
"Je pense que tous les fournisseurs se sont retrouvés en effectifs réduits. Avec le premier confinement il y a eu beaucoup de fermetures d'entreprises, c'est vrai que cette année c'était un peu la galère, la galère des fêves ! (rires)"
Découverte dans ce reportages des coulisses de la fabrication de cette fameuse galette que l'on retrouvera sur de nombreuses tables dans les jours qui viennent.
