Publié le vendredi 03 août 2018 à 10:45 - Mis à jour le vendredi 03 août 2018 à 11:04 Bouillon
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C'est la haute saison pour les glaciers. A Bouillon, la famille Gigot est une institution. Cet artisan glacier ne propose que trois goûts par jour pour garantir une qualité optimale à ses clients. Pour garantir la fraicheur de sa glace, Pierre Gigot produit en flux tendu :
"on ne refait que des petites quantités au cours de la journée (...) quand on vend bien, toutes les 20-30 minutes"
Si le temps ensoleillé est particulièrement favorable pour déguster une glace, la canicule n'est pas nécessairement bonne pour les affaires :
"Quand on passe au dessus des 30 degrés, là on voit le chiffre qui se tasse, parce qu'il fait trop chaud et simplement les gens ont du mal à se promener en plein soleil" nous explique le glacier Pierre Gigot.
Néanmoins, la saison est excellente pour le glacier et la suite de l'été s'annonce sous les meilleurs auspices.
