Publié le mercredi 12 octobre 2022 à 10:00 - Mis à jour le mercredi 12 octobre 2022 à 10:09 Bertrix
Membre du jury du concours du meilleur fromage au lait cru de Wallonie, Dominique Bouchait, meilleur ouvrier fromager de France, a profité du voyage pour visiter la bergerie d'Acremont et découvrir le savoir-faire fromager de notre région.
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Après s'être intéressé aux fromages des quatre coins du monde, Dominique Bouchait, meilleur ouvrier fromager de France a fait escale chez Peter de Cock à la Bergerie d'Acremont (Bertrix). Une visite, sous le signe de la rencontre entre deux passionnés.
"En Belgique, il y a des fromagers, il y a beaucoup d'amateurs de fromages et il y a des fromages! Ma place est donc ici" déclare Dominique Bouchait, meilleur ouvrier fromager de France, curieux de découvrir le savoir-faire fromager wallon.
Avant de juger les fromages wallons dans le cadre du concours du meilleur fromage au lait cru de Wallonie, Dominique Bouchait a notamment assisté à la formation donnée par Peter de Cock ce samedi à Acremont. En plus de la bergerie, le meilleur ouvrier français a eu droit à une visite privée de l'ardoisière de Bertrix où un fromage phare de la bergerie est affiné: le Bleu des Scailtons.
La petite visite touristique n'a fait que confirmer une nouvelle amitié. Cette passion commune se confirme aussi avec une dégustation au sein même de la mine. Une rencontre sous le thème du savoir-faire fromager et du partage, qui donnera peut-être lieu a une collaboration franco-belge.
