Au Chant du Coq chez Bufflardenne.

 Publié le dimanche 08 novembre 2020 à 18:00    Neufchâteau - Vaux-sur-Sûre

A Semel, près de Neufchâteau, la famille Cornelissen a troqué ses vaches pour des bufflonnes afin de produire de la mozzarella bio. Une production unique en Belgique! Une boucherie permet de valoriser la viande de buffle sur place.

La ferme du Bas Roteux (Vaux-sur-Sûre) s'est aussi séparée de ses vaches pour se lancer, elle,  dans la fabrication de farine et de pâtes artisanales à l'épeautre cultivé sur place. 

Focus également sur la brasserie de Bertinchamps (Gembloux) afin d'illustrer la dernière enquête du magazine Tchak! sur les brasseries artisanales sous pression.

 







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