Publié le vendredi 04 fevrier 2022 à 18:30 Province
Le homard grillé au beurre de thym, accompagné de pommes de terre du terroir de chez Baijot à Naomé, sera le menu de l'émission. Michel Boreux et Emilie Couvreur recevront Quentin Monfort, de l'Auberge l'An 1600 situé à Rochehaut, qui préparera la recette du jour.
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Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 homards de taille 5/6
- 400 gr de pommes de terre Baijot
- 2 blancs de poireaux
- 400 gr de beurre doux
- thym frais et/ou sec
- sel
- poivre
- persil frisé
Eplucher et tailler les pommes de terre. Les cuire 20 bonnes minutes. Emincer les poireaux et les pocher durant 10-12 minutes. Couper le homard en deux et enlever la poche à cailloux. Pré-casser les pinces. Poser directement sur la chair du homard le beurre et l'assaisonnement (sel, poivre et thym). Passer le homard au four durant 10 minutes à 190 degrés. A mi-cuisson, arroser le homard de beurre fondu. Dresser les pommes de terr et les poireaux dans le fond d'une grande assiette. Déposer le homard grillé par-dessus. Arroser de beurre au thym. Parsemer de persil haché.
(Recette proposée par L'Auberge l'An 1600 - rue du Palis 7 - 6830 Rochehaut-sur-Semois)
