Agriculture

Paliseul : BioGailly rejoint le groupement "Asperges de Wallonie"

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 Publié le jeudi 12 mai 2022 à 17:12 - Mis à jour le vendredi 13 mai 2022 à 15:27    Paliseul

C'est la saison des asperges !  Mais êtes-vous attentif à la provenance des asperges que vous consommez ?  16 producteurs wallons se sont réunis sous le label "Asperge de Wallonie" pour mieux se faire connaitre.  Parmi eux, Florent Gailly de Paliseul.


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Depuis 10 ans, Florent Gailly cultive les asperges blanches.  Une culture qui exige beaucoup de main d'œuvre. "Entre mi-avril et mi-juin, nous venons tous les jours ou tous les 2 jours, selon la météo, pour cueillir les asperges, explique le jeune cultivateur.  On récolte environ 150 kg par jour, que l'on écoule en vente directe, dans notre petit magasin, chez des grossistes, quelques supermarchés ou restaurateurs."

En Wallonie, la superficie totale consacrée à la culture des asperges est estimée à 70 hectares.  L’exploitation BioGailly en compte 3 hectares. 

"Asperges de Wallonie" : pour défendre une saveur et un terroir

La production d’asperge reste peu connue en Wallonie et une grande quantité des asperges que l’on retrouve dans les étals des magasins - bien avant le début de la saison - vient de l’étranger.  Pour cette raison, 16 producteurs des 5 provinces wallonnes se sont regroupés pour défendre l’asperge cultivée en Wallonie.   "L'objectif est de communiquer sur ce produit local et délicieux au travers, par exemple, d'un logo "Asperges de Wallonie" et d'étiquettes spécifiques", précise Florent Gailly.

Le groupement défend également un prix juste où la rémunération des producteurs est basée sur les coûts de production et la qualité du produit.  "Le prix du kilo d'asperges local se situe entre 12 et 18€.  Les asperges vendues moins chers viennent certainement de plus loin, ont fait beaucoup de transport, et le produit sera de moins bonne qualité."

À termes, ces producteurs wallons souhaitent voir doubler la consommation en asperges locales.

Où trouver des "asperges de Wallonie" près de chez vous ?

 


Julie Fohal