Publié le jeudi 01 juin 2023 à 16:27 - Mis à jour le mercredi 07 juin 2023 à 09:14 Bertrix
À l'occasion de la semaine bio qui débutera ce samedi, des agriculteurs ouvrent leurs portes aux consommateurs. Plusieurs activités seront proposées pour faire connaître les produits wallons. Parmi eux, la farine d'épeautre produite par la ferme de la Cour à Orgeo (Bertrix).
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Tous deux fils et fille d'agriculteurs, Jean-Luc et Françoise se sont éloignés des champs pour embrasser différentes carrières. L'un fut comptable puis éducateur, l'autre enseignante. En 1984, néanmoins, le couple décide de revenir à la terre en relançant la ferme familiale : celle des parents de Jean-Luc.
"Vous verrez dans une vingtaine d'années quand on vous supprimera tous vos produits chimiques !""On a travaillé comme ça une vingtaine d'années" (ndlr : en conventionnel), explique l'agriculteur de 68 ans. "En 1999, on a décidé de passer en bio comme solution d'avenir. On a bien rigolé de moi dans le coin, mais je disais : "Vous verrez dans une vingtaine d'années quand on vous supprimera tous vos produits chimiques, vous ne saurez pas comment travailler et j'aurai pris le train avant vous (rires)"."Jean-Luc et Françoise se sont notamment lancés dans la culture d'épeautre. Une céréale destinée au départ au troupeau de Blondes d'Aquitaine. Mais depuis trois ans, une petite entreprise s'est développée avec la production d'épeautre panifiable au profit des consommateurs.
